Varenikes
1 h 30 min
Vareniques de papa
Aprende a preparar esta receta de Vareniques de papa , por Tomas Kalika en elgourmet
Ingredientes
- Masa para pasta 1 k
- Guarnición
- Chutney de tomates cherry
- Jalea de cebollas
- Tomates secos
- Peras grilladas
- Peras 3 Unidades
- Sal y pimienta A gusto
- Aceite de maíz Cantidad necesaria
- Relleno
- Puré de papas 2 Tazas
- Aceite de maíz 3 cdas.
- Sal y pimienta A gusto
- Cebollas 3 Unidades
- Cebollas 2 Unidades
- Huevo 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Relleno
- Pele y corte las cebollas en juliana, luego sepárela.
- En una sartén con aceite caliente saltee las 6 cebollas hasta dorarlas.
- Sazone el puré de papas con sal y pimienta.
- Una vez doradas las cebollas incorpore tres al puré junto con el huevo, mezcle bien. Reserve 2 de las cebollas doradas.
- Peras grilladas
- Corte las peras en láminas de 1cm, sazone con sal y pimienta y unte con aceite de maíz.
- En un grill caliente dore levemente las láminas de pera de ambos lados.
- Armado
- Con la ayuda de un palote estire la masa dejándola bien fina.
- Corte cuadrados de 18 X18cm, luego corte esos cuadrados en 4 cuadrados más.
- Con la ayuda de una cuchara coloque en el centro de cada cuadrado el relleno, luego cierre en forma de triangulo presionando los bordes con los dedos y luego con un tenedor.
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine los vareniques durante 1 minuto. Retire, cuele y coloque en la sartén con la cebolla reservada, saltee durante 1 minuto y retire.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de vareniques con las cebollas salteadas.
- Sirva en un plato una porción de vareniques y acompañe con chutney de tomates, jalea de cebolla y peras grilladas.
- Decore con tomates secos.
Advertisement