Carré de cerdo horneado con puré de batatas
Clafoutis de ciruela
Aprende a preparar esta receta de Clafoutis de ciruela, por Charlie Rowe en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar Rubia 2 cdas.
- Leche 75 cc
- Crema 125 g
- Azúcar 100 grs.
- Huevos 3 Unidades
- Ciruelas 6 Unidades
- Manteca derretida 25 g
- Harina 000 125 g
- Vainilla 1 cda.
- Para la salsa de ciruelas:
- Canela 1 Ramita
- Azúcar Rubia 100 grs.
- Ciruelas 4 Unidades
- Agua 100 cc
- Anís estrellado 1 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Procedimiento :
- Mezclar en un bowl los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla, la manteca derretida, la
- crema, la leche y por último la harina.
- Ir integrando con un batidor a medida que se agregan los ingredientes.
- Verter una parte de la preparación en un molde previamente en mantecado. Llevar a horno a
- 170° hasta que cuaje, para formar una base.
- Cortar las ciruelas en 4 y asar en un sartén con manteca.
- Espolvorear con azúcar rubio.
- Acomodar las ciruelas en el molde en forma de círculo.
- Cubrir con el resto de la preparación, espolvorear con azúcar rubio y cocinar en horno a 170° por 18 minutos.
- Para la salsa de ciruelas :
- Cortar las ciruelas en cubos. Dorarlas en manteca
- Agregar el azúcar rubio, y el agua.
- Perfumar con la canela y el anís estrella.
- Cocinar por 10 minutos.
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