Bolitas de almendras y chocolate
Combinación de escalopes
Aprende a preparar esta receta de Combinación de escalopes, por Sebastián Tarica en elgourmet
Ingredientes
- Escalopes
- Sal A gusto
- Whisky 50 cc
- Pollo / Pechugas 2 Unidad
- Romero 1 cdita.
- Carré de cerdo 250 g
- Lomo 250 g
- Pimienta A gusto
- Guarnición
- Pasas de uva 1 cda.
- Orejones 8 Unidades
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Cebolla 1 Unidad
- Aceto balsámico 1 cdita.
- Aceite de oliva 1 cdas.
- Peras 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Escalopes
- Corte el lomo y el carré en bifes de 1 cm de ancho. Salpimiente y pase por harina.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva dore el pollo, luego el cerdo y finalmente el lomo.
- Aromatice con romero y desgalse con el whisky.
- Guarnición
- Corte la cebolla y la cebolla de verdeo en pluma.
- Hidrate las peras, los orejones y las pasas de uvas.
- Corte la pera en tiras y los orejones en cubos.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee apenas la cebolla.
- Incorpore la fruta seca y la cebolla de verdeo.
- Condimente con sal y pimienta.
- Retire del fuego y agregue el aceite de oliva y el aceto balsámico
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