Ensalada agridulce de queso de cabra y arándanos

Preparación de la Receta

• Cortar y lavar las hojas de lechuga. Escurrir.
• Después, picar la cebolla y la cebolla morada. Mezclarlas en un bol junto con los arándanos, las nueces y la palta cortada.
• Cortar el queso en medallones y dorarlo en una sartén antiadherente.
• Por otro lado, preparar una vinagreta emulsionando aceite, vinagre, miel y semillas de amapola.
• Por último, aderezar la ensalada y la salpimentar.
• Emplatar y decorar con los medallones de queso dorados.
• Servir.