Tarta tatín

Preparación de la Receta

• Para realizar la masa hojaldre hojaldre>ver aquí
• Para comenzar, pelamos 2, 5 k de manzanas Golden, las cortamos en mitades y le sacamos el centro. Reservamos.
• Por otro lado, procesamos 500 g de caramelo hasta lograr un polvo.
• En una bandeja de bordes altos, colocamos una capa de caramelo en polvo. Sobre esto, incorporamos manzanas en mitades, las semillas de una vaina de vainilla y espolvoreamos con el
• caramelo en polvo restante. Luego, adicionamos la manteca y llevamos al horno a 150 ° hasta que las manzanas estén tiernas.
• Dejamos enfriar y acomodamos en el molde bien apretadas. Espolvoreamos 1 cucharadita de pectina.
• Cubrimos con una lámina de hojaldre picado haciendo un pliegue hacia adentro. Le hacemos unos cortes y llevamos al horno a 180° hasta cocinar el hojaldre -25 minutos aprox.