Alfajores Marplatenses

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en una batidora con lira blanqueamos la manteca con el azúcar azúcar y la miel.
• Perfumamos con la ralladura de 1 naranja y de 1 limón. Agregamos esencia de vainilla y una pizca de sal fina.
• Incorporamos los huevos y continuamos batiendo.
• Tamizamos la harina, la fécula de maíz, el cacao amargo, el polvo de hornear y el bicarbonato de amonio.
• Incorporamos los secos tamizados al cremado y trabajamos la masa hasta que haya tomado una consistencia homogénea.
• Terminamos de unir con las manos, le damos forma y dejamos enfriar.
• Una vez que la masa esté fría, la estiramos hasta obtener 5 mm de espesor.
• Cortamos las tapas de 5 cm de diámetro.
• Llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
• Retiramos, dejamos enfriar y, luego, unimos las tapas con dulce de leche previamente aligerado con ron.
• Bañamos con chocolate para alfajores derretido a baño maría.
• Dejamos templar a temperatura ambiente y almacenamos por 48 como mínimo para consumir.