Muffins con crumble

Preparación de la Receta

• Para comenzar, preparamos los muffins. Para ello, en un bol, tamizamos la harina con el polvo de hornear y la sal.
• Seguidamente, en otro bol, mezclamos el aceite, el azúcar y los huevos. Luego, añadimos la harina y mezclamos nuevamente.
• Incorporamos progresivamente la leche, sin dejar de remover, hasta conseguir una masa homogénea. Ahí, agregamos las frambuesas, mezclamos y repartimos la mezcla en 12 moldes de cupcake, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad. Reservamos.
• Por otro lado, preparamos el crumble. Para ello, en una procesadora mezclamos de a poco la harina, la manteca fría, la almendra molida y el azúcar hasta que la mezcla tenga aspecto de migas.
• A continuación, espolvoreamos esta mezcla por encima de cada muffin y los llevamos a un horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
• Pasado el tiempo, retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos.

• TIPS
• El aceite se puede sustituir por una parte proporcional de manteca.
• La cantidad para esta receta, son 12 muffins pequeños o 6 grandes. Esto dependerá del molde.