Ojo de bife con salsa de cebolla

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cortamos el ojo de bife en 2 bifes gruesos y reservamos.
• Para la salsa, vamos a rallar 1 cebolla y mezclamos en un bol con la salsa de soja, el azúcar, el sake, el mirin y el vinagre de vino. Reservamos.
• Para la guarnición, rallamos la papa y en una sartén con aceite de oliva salteamos la cebolla picada y luego de 1 minuto incorporamos la papa rallada, pimienta negra y sal. Juntamos los ingredientes dándole forma de tortilla, tapamos y cocinamos durante 2 minutos de cada lado a fuego suave.
• En otra sartén, con aceite de oliva, cocinamos 1 trozo de ojo de bife hasta dorar. Damos vuelta, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos hasta el punto deseado.
• Para el armado, cortamos la tortilla de papa rallada en cuartos y servimos los 2 trozos de ojo de bife.
• Terminamos con la salsa de cebolla sobre la carne y algunas hojas de rúcula.
• Servimos.