Tortilla de zucchini con puerros y queso

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en una sartén con aceite, cocinamos el puerro picado con el zucchini cortado.
• Luego, añadimos el queso cortado y los huevos batidos con sal y pimienta.
• Añadimos a las verduras y dejamos cuajar como una tortilla tradicional.
• Por otro lado, cortamos el pan a pellizcos y lo mojamos en aceite de oliva virgen. Llevamos al horno y dejamos cocinar hasta que esté crujiente.
• Servimos la tortilla con el pan crujiente y una ensalada de tomates cherry, con sal, pimienta, orégano fresco, aceite de oliva y vinagre balsámico.
• Servimos.