Matambre a la pizza

Preparación de la Receta

• Llevamos a la parrilla un matambre del lado de la grasa y hervido durante 2 horas con ají molido, orégano y ajo.
• Llevamos el matambre ya hervido y frío en 3 trozos a la parrilla del lado de la grasa a fuego fuerte.

• Una vez dorados, damos vuelta las 3 partes y a cada una le agregamos los distintos ingredientes
• Al primero, le añadimos abundante queso pategrás rallado, un tomate perita en rodajas, sal y pimienta.
• Al otro, le agregamos muzarella fior di latte, 1 tomate perita en rodajas, sal y pimienta.
• Al último, le añadimos queso pategras rallado, mozzarella fior di latte, 1 tomate perita en rodajas, sal y pimienta.
• Tapamos los 3 trozos de matambre con una placa de horno y le colocamos las brasas por encima para que le den calor y que se derritan los quesos.
• Una vez que los quesos estén derretidos, terminamos con albahaca picada y otro con hojas de rúcula.