Crema de calabacitas

Preparación de la Receta

• Picamos en trozos pequeños las calabacitas, y la vara de apio. Reservamos.
• Sofreímos el apio picado durante un par de minutos, añadimos la calabacita picada y continuamos cocinando durante 5 minutos más.
• Licuamos calabacitas, chile chipotle adobado, crema y caldo de pollo.
• Molemos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Regresamos a la olla, la mezcla molida y sazonamos con sal y pimienta.
• Calentamos durante unos minutos más y servimos decorado con croutones.