Humita en sartén

Preparación de la Receta

• Para comenzar, rallamos choclos, llevamos a un bol y reservamos.
• En una sartén, con manteca, salteamos cebolla morada y morrón rojo picados, cocinamos durante unos minutos y añadimos los choclos rallados con sus líquidos.
• Mezclamos bien, incorporamos leche, condimentamos con sal, pimienta negra, ají molido y pimentón. Continuamos la cocción hasta obtener una preparación cremosa.
• Por último, añadimos queso de cabra cremoso y azúcar mascabo.
• En una sartén, doramos panceta ahumada, salvia fresca y reservamos.
• Servimos la humita y terminamos con trozos de panceta crocante y hojas de salvia.