Fish and chips

Preparación de la Receta

• Para el pescado, en un bol, mezclamos harina de arroz, harina 0000, vodka, cerveza, sal y miel hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
• Cortamos la chernia en postas, las pasamos por harina y luego por la mezcla.
• Freímos en aceite caliente hasta dorar de ambos lados.
• Para las papas, freímos en abundante aceite caliente papas peladas cortadas en gajos y blanqueadas. Cocinamos hasta que estén doradas y reservamos.
• Para la salsa tártara, en un bol mezclamos mayonesa, alcaparras, ciboulette, perejil, echalotte, pepinillos, jugo de limón, sal y pimienta.
• Para el armado, servimos los pescados fritos con las papas y la salsa tártara.