Espárragos fritos

Preparación de la Receta

• En un bol mezclamos harina, sal, ralladura de limón, cerveza y reservamos la mezcla obtenida.
• Blanqueamos los espárragos por 2 minutos en agua hirviendo y cortamos la cocción en agua fría con hielo.
• Luego, los retiramos y los secamos con papel absorbente, los pasamos por harina, luego por la mezcla reservada y, por último, los freímos en una olla con aceite caliente.
• Para la salsa, salteamos los morrones asados en tiras en una sartén con aceite de oliva. Procesamos con aceite de oliva, sal, miga de pan hasta espesar, salsa de chile y pimienta.
• Servimos los espárragos crocantes con la salsa de pimientos.