Costillitas de cerdo

Preparación de la Receta

• Condimentamos con sal y pimienta las costillas de cerdo y las sellamos de ambos lados en una sartén con aceite de oliva, unas ramitas de romero y de tomillo.
• Añadimos a la sartén 2 cucharadas de manteca, azúcar rubia, sidra y dejamos evaporar el alcohol.
• Añadimos láminas finas de manzana roja y terminamos la cocción.
• Para la guarnición, en una cacerola calentamos agua, leche y agregamos harina de maíz en forma de lluvia. Cocinamos sin dejar de revolver hasta lograr la textura deseada. Condimentamos con sal, pimienta, manteca y queso azul desgranado. Mezclamos hasta incorporar todos los ingredientes.
• Para el armado, servimos las costillas de cerdo acompañadas de las manzanas y harina de maíz cremosa.