Cuadrados de Frutas Rojas y Almendras

Preparación de la Receta

• Para la masa, colocar en la cuba de una batidora eléctrica, colocar la mantequilla pomada, la azúcar impalpable, la ralladura de limón y la sal. Trabajar con lira.
• Añadir la leche y los huevos. Disminuir la velocidad al mínimo, agregar la harina y el polvo para hornear tamizados. Integrar bien los ingredientes.
• Estirar la masa hasta obtener una lámina de un espesor de 4 mm. Cocinar a blanco por 5 minutos a 180 °C. Reservar.
• Para el relleno, mezclar en un tazón las almendras fileteadas y trituradas con la mano, las migas de bizcochuelo, la canela, el azúcar, la mermelada de damascos, la ralladura de limón, el licor y unir la preparación.
• Cortar las ciruelas en láminas y las cerezas en mitades. Reservar.
• En la base de los moldes colocar una capa de relleno. Incorporar las ciruelas, las cerezas, las moras, los arándanos, otra capa de relleno y las almendras fileteadas por encima.
• Espolvorear con azúcar impalpable y cocinar en el horno a 180 °C por 18 minutos. Retirar, cortar en porciones y servir.