Tarteletas de Espinaca

Preparación de la Receta

• En una sartén caliente con aceite, saltear puerros picados hasta que estén trasnparentes.
• Agregar champiñones fileteados y cocinar hasta darles color.
• Añadir lomito ahumado en cubos pequeños, sal, pimienta, jerez y terminar la cocción.
• En un bol, mezclar huevos, espinaca blanqueada y picada, queso crema, sal, pimienta.
• Por último añadir el salteado : puerro, champignones y lomito.
• Con las manos, estirar las masas de empanadas y fonzar los moldes.
• Rellenar con la mezcla de espinacas, incorporar trozos de queso de cabra y cocinar en horno moderado.