Pionono de Cacao
Pizzetas Crocantes de Harina de Maíz
Aprende a preparar esta receta de Pizzetas Crocantes de Harina de Maíz, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Pizzetas
- Leche 6 Tazas
- Harina de maíz instantánea 3 Tazas
- Topping #1
- Eneldo fresco 1 cda
- Chile picado 1/2 cdita
- Comino 1/2 cdita
- Lima 1 Unidad
- Para su jugo y ralladura c/n
- Pimienta c/n
- Sal 3 Fetas
- Salmón 1 Unidad
- Aguacate
- Topping #2
- Pimienta c/n
- Sal c/n
- Queso de cabra 1/2 Taza
- Cebollas 2 Unidades
- Topping #3
- Aceite de oliva 1 Chorrito
- Aceto balsámico 1 Chorrito
- Tomates cherry 8 Unidades
- Sal c/n
- Mozzarella de búfala c/n
- Pimienta c/n
- Tomillo c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pizzetas
- Cocinar harina de maíz instantánea en leche.
- Una vez cocida, colocar en 3 pizzeras y darles forma circular.
- Llevar al grill del horno hasta que estén crocantes.
- Reservar como bases.
- Topping #1
- En un bol, mezclar puré de aguacate con sal, pimienta, jugo de limón, comino, chile en rodajas, sal, pimienta, eneldo fresco, jugo y ralladura de lima.
- Colocar la preparación sobre una base de harina de maíz y agregar por encima salmón ahumado en fetas.
- Topping #2
- En una sartén con mantequilla y apenas azúcar, cocinar suavemente cebollas en pluma hasta caramelizar.
- Agregar las cebollas sobre una base de harina de maíz y por encima queso de cabra desgranado.
- Topping #3
- En una sartén caliente con poco aceite, saltear tomates cherry en mitades por un minutos.
- Agregar aceto balsámico y saltear por 1 minutos más.
- En un bol, deshilar mozzarella de búfala y mezclar con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.
- Añadir la mozzarella sobre una base de harina de maíz, por encima los tomates cherry tibios y terminar con unos hilos de aceto balsámico reducido.
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