Bolitas de Quínoa con Papa

Preparación de la Receta

• Colocar en un colador la quinoa bajo el chorro de agua, mover con la mano o con una cuchara para que se limpie bien. Dejar escurrir el exceso de agua.
• Colocar la quinoa en una olla honda con dos tazas de agua. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor ; tapar, bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos sin revolver hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.
• Poner a hervir las papas peladas y cortadas en trozos medianos en una olla con agua y un poquito de sal durante 10 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar.
• Colocar en un tazón los trozos de papa cocidos, sazonar con pimienta y sal y machacar hasta obtener un puré. Hacer bolitas con el puré de papa y reservar sobre un plato.
• Batir en un tazón los huevos con una pizca de sal y reservar.
• Colocar la quinoa cocida y la harina de trigo en platos diferentes.
• Pasar las bolitas de papa por la harina de trigo, luego por el huevo batido y por último por la quinoa cocida cubriendo totalmente la bolita.
• Colocar en una fuente para horno dejando espacio entre cada una de ellas.
• Rociar cada bolita con un poco de aceite de oliva en aerosol y meter a hornear durante 5 minutos o hasta que se vean doradas.
• Servir calientes o frías.
• Agregar las salsas o dips.