Quiche Lorraine Integral

Preparación de la Receta

• Picar el jamón, el tocino o panceta y cocer sobre un sartén hasta que se vea dorado. Retirar la grasa y dejar enfriar.

• Masa
• En un tazón, incorporar las harinas, la sal, el azúcar y la mantequilla. Frotar con las manos hasta lograr un arenado. Agregar el huevo y el agua, incorporar hasta obtener una mezcla manejable. Dejar reposar 20 minutos cubierta con film adherente.
• Extender la masa con un rodillo sobre la mesa enharinada, dejándola con un grosor de 3mm y forrar el molde.

• Salsa
• Licuar la leche con la crema, los huevos, el queso roquefort, sal y pimienta al gusto y reservar. Distribuir sobre la masa en el fondo del molde el jamón y el tocino, verter encima la salsa blanca. Cortar el sobrante de la pasta y decorar las orillas.
• Hornear en horno previamente calentado a 350°F (180ºC) durante 25 minutos o hasta que el relleno haya cuajado.
• Retirar del horno, dejar entibiar y servir.