Pollo Enchilado

Preparación de la Receta

• Desvenar y despepitar los chiles guajillo. Calentar en sartén con muy poca aceite sin que se quemen. Licuar los chiles tostados con tomates, cebolla y ajo. Colar y reservar.
• Salpimentar las presas de pollo y en una sartén con aceite de oliva sellarlas.
• Agregar la salsa a la sartén, condimentar con sal, pimienta y cocinar a fuego medio.

• Guarnición
• En un bol mezclar orégano, pimentón, cilantro picado, jugo de limón y aceite de oliva.
• Cortar las papas precocidas con cáscara en gajos y agregarlas al bol mezclando bien para saborizar los gajos.
• Llevarlas a una sartén caliente con aceite y dorar por todos sus lados.

• Armado
• Servir el pollo con la salsa y acompañar con las papas doradas.