Picaditas de Colores

Preparación de la Receta

• Tortear la masa en círculos de ½ centímetro de grosor. Colocar las pequeñas tortillas sobre el comal caliente. Cocer un poco por un lado y voltearlas. Cocer del otro dejándolas un poco crudas. Sacarlas del comal y sobre la tabla, con las manos mojadas, pellizcar las orillas para formar un borde, picar en el centro para hacer unas «onditas» en medio.
• Derretir la grasa de cerda en una sartén abierta. Agregar a cada picada un poco de grasa de cerdo, dos cucharadas de frijoles refritos negros, dos cucharadas de salsa picante, un poco de cebolla y cilantro picado y añadir queso desmenuzado. Calentar un par de minutos sobre el comal hasta que estén bien calientes y el queso se derrita un poco.
• Servir calientes.