Salbutes Yucatecos

Preparación de la Receta

• Mezclar el jugo de la naranja con el achiote. Marinar las pechugas con la mezcla durante 1 hora. Asar la pechuga sobre un sartén, deshebrar y reservar, desinfectar las hojas de lechuga. Cortar la cebolla y el tomate en rodajas.
• Colocar en un tazón la masa de maíz con la harina de trigo, sazonar con sal.
• Agregar un poco de agua para amasar. Tomar un puño de masa, colocar en la maquina tortilladora entre dos trozos de plástico, presionar para formar tortitas circulares de 1 centímetro de espesor.
• Calentar el aceite en un sartén hasta que esté bien caliente y freír las tortitas. Retirar y colocarlas en papel para retirar el exceso de grasa.
• Servir las tortitas con pollo deshebrado, lechuga picada, cebolla picada, jitomate picado, aguacate en rebanadas y rajas de chiles.