Rödkål- Col Morada Navideña
Albóndigas Suecas
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas Suecas, por Nina Olsson en elgourmet
Ingredientes
- Huevo 1 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
- Carne picada 500 grs.
- Leche 4 cdas
- Mantequilla 2 cdas
- Pan rallado 4 cdas
- Sal y pimienta c/n
- Acompañamiento
- Arándanos rojos 250 grs
- Azúcar 100 grs
- Pepino marinado
- Azúcar 3 Cucharadas
- Agua 100 cc
- Sal y pimienta c/n
- Pepino 250 grs
- Perejil c/n
- Vinagre 2 cdas
- Puré
- Nuez moscada c/n
- Sal y pimienta c/n
- Papas 1 Kilo
- Mantequilla 3 cdas
- Leche 250 cc
- Nata 100 cc
- Salsa
- Mantequilla 25 grs
- Nata líquida 50 cc
- Harina 25 grs
- Jalea de grosella o arándanos c/n
- Sal y pimienta c/n
- Caldo de carne 250 cc
- Salsa de soja 1 cda
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Albóndigas
- Poner el pan rallado en un bol grande y agregarle las 4 cucharadas de leche.
- Dejar que absorba el líquido alrededor de 5 minutos.
- En una sartén freír la cebolla picada.
- Mezclar la carne con la cebolla, el pan ralado, el huevo, sal y pimienta.
- Formar bolitas y freír en una sartén con mantequilla.
- Salsa
- En una sartén derretir la mantequilla.
- Añadir la harina de golpe y la cocinar durante unos minutos.
- Añadir el caldo de carne, soja y removiendo constantemente para que no se nos formen grumos.
- Dejar cocinar durante cinco minutos.
- Añadir la nata y dejar que hierva.
- Salpimentar y añadir los arándanos.
- Puré
- Triturar las papas cocidas, echar la leche, la nata caliente y un poco de mantequilla.
- Añadir sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
- Mezclar.
- Arándanos
- Mezclar y cuando el azúcar esté desecho está listo.
- Pepinos
- Mezcla 1 parte de vinagre, 2 partes de azúcar y 3 partes de agua.
- Poner las rodajas de pepino en un bol.
- Poner la marinada.
- Dejar macerar en lugar fresco una hora y media antes de servir.
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