RECETA

Vitello tonato de mi madre

Vitel toné

Ingredientes

Crema 200 Ml.

Pimienta A gusto

Sal A gusto

Atún en aceite de oliva 3 Latas

Cebolla roja 1 Unidad

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Alcaparras 2 cdas.

Limones 3 Unidades

Peceto de ternera mediano 1 Unidad

Mayonesa 200 g

Vitel toné

Preparación

Para comenzar, precalentamos el horno a 180ºC.

Luego, salpimentamos el peceto de ternera y lo sellamos por todos los lados en una sartén con aceite muy caliente.

Mientras tanto, hacemos la salsa. Para ello escurrimos muy bien el atún. Lo introducimos en un bowl junto con la mayonesa, el aceite, sal, pimienta, un buen chorro de jugo de limón y las alcaparras ligeramente picadas. Revolvemos bien para integrar todos los ingredientes y, por último, le agregamos la crema/nata. Removemos y reservamos.

Luego, introducimos el peceto en el horno durante 25 minutos aproximadamente.

Cuando esté listo, lo retiramos del horno y lo envolvemos en papel de aluminio hasta que se enfríe.

Seguidamente, retiramos el papel de aluminio de la carne y cortamos láminas finas.

Para el emplatado, colocamos las rodajas de carne intercaladas con la salsa.

Terminamos decorando con unas hojas verdes, unas alcaparras, la cebolla picada y un chorro de aceite de oliva.

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Aura R
23/07/2015 01:18:26
Hola..yo soy colombiana y me gusta mucho tu programa..pero sufro de enfermedad inflamatoria intestinal y nada que encuentro en internet recetas para personas con mi condicion..que bueno seria que los chefs inventaran recetas para diabeticos..colon irritable..enfermedad de croh o colitis ulcerativa etc...