RECETA

Receta de Tarta de limón y mascarpone

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Manteca pomada 100 grs.
  • Azúcar 5 cdas.
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad
  • Harina 1 1/3 Taza

Relleno
Tarta de limón y mascarpone

Preparación de la receta

  1. Bata la manteca junto con el azúcar a blanco.
  2. Raspe solo la mitad del interior de la chaucha de vainilla y añádalo al blanco de manteca y azúcar junto con el huevo, la harina previamente tamizada y la sal, mezcle y termine de incorporar con las manos. Envuelva la masa en papel film y deje reposar en la heladera durante 20 minutos.

Relleno

  1. Coloque en una olla el jugo de lima junto con el jugo de limón, lleve a fuego y deje reducir hasta la mitad. Luego retire y deje enfriar.
  2. Bata las claras junto con el azúcar a blanco, luego incorpore la crema de leche, el queso mascarpone y la ralladura de lima y limón, mezcle bien.

Armado

  1. Con la ayuda de un palote estire la masa.
  2. Coloque luego la masa en un molde previamente enmantecado, retire el excedente y cocine en horno a temperatura media durante 15 minutos. Retire y deje enfriar.
  3. Agregue al relleno el jugo de lima y limón una vez frió, bata hasta incorporar los ingredientes, luego vierta sobre la masa y lleve nuevamente a horno a una temperatura de 170ºC durante 30 minutos. Retire, deje enfriar y reserve en la heladera durante 1 hora.

Presentación

  1. Corte la torta en porciones y presente en una fuente.

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