Receta de Tarta de limón y mascarpone

Narda por

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  • Bata la manteca junto con el azúcar a blanco.
  • Raspe solo la mitad del interior de la chaucha de vainilla y añádalo al blanco de manteca y azúcar junto con el huevo, la harina previamente tamizada y la sal, mezcle y termine de incorporar con las manos. Envuelva la masa en papel film y deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
  • Relleno
  • Coloque en una olla el jugo de lima junto con el jugo de limón, lleve a fuego y deje reducir hasta la mitad. Luego retire y deje enfriar.
  • Bata las claras junto con el azúcar a blanco, luego incorpore la crema de leche, el queso mascarpone y la ralladura de lima y limón, mezcle bien.
  • Armado
  • Con la ayuda de un palote estire la masa.
  • Coloque luego la masa en un molde previamente enmantecado, retire el excedente y cocine en horno a temperatura media durante 15 minutos. Retire y deje enfriar.
  • Agregue al relleno el jugo de lima y limón una vez frió, bata hasta incorporar los ingredientes, luego vierta sobre la masa y lleve nuevamente a horno a una temperatura de 170ºC durante 30 minutos. Retire, deje enfriar y reserve en la heladera durante 1 hora.
  • Presentación
  • Corte la torta en porciones y presente en una fuente.
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