RECETA

Receta de Tarta de frutas exóticas

Ingredientes


Crema pastelera
  • Yemas 4 Unidades
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Fécula de maíz 25 g
  • Leche baja en grasa 340 Ml
  • Miel de agave 80 Ml.

Decoración
  • Frambuesas 6 Unidades
  • Kiwis 1 pza  
  • Manzana 1 Unidad
  • Fresas 5 Unidades
  • Zarzamoras 6 pzas
  • Carambola 1 Pza
  • Brillo neutro Cantidad necesaria
  • Flores orgánicas A gusto
  • Crema montada sin azúcar Cantidad necesaria
  • Durazno 1 Unidad

Para la masa
  • Aceite de coco 200 gr
  • Azúcar de coco 115 grs
  • Yema 1 Unidad
  • Harina integral 250 g
Tarta de frutas exóticas

Preparación de la receta

Para la crema pastelera

  1. Hervir la leche con la vaina de vainilla y la miel de agave.
  2. Mezclar las yemas con la fécula de maíz hasta blanquear. Agregar un poco de la leche caliente a las yemas, mezclar y agregar a la olla con la leche restante.
  3. Cocinar suavemente sin dejar de revolver hasta obtener el punto deseado.
  4. Colocar la mezcla de crema pastelera extendida en una charola sobre papel siliconado y dejar enfriar en el refrigerador tapada con papel siliconado.

Para la masa

  1. Mezclar en batidora con pala el aceite de coco con el azúcar de coco.
  2. Agregar yema y harina integral. Envolver con papel film y refrigerar por 2 horas
  3. Extender la masa sobre la mesada espolvoreando con harina y colocarla sobre el molde triangular cubriendo también las paredes.
  4. Cubrir con papel film, colocar harina para hacer peso y cerrar con film haciendo un paquete.
  5. Hornear en ciego a 180ºC por 15 minutos.

Para decorar

  1. Retirar la crema pastelera del frío, batir para evitar grumos y colocar en una manga.   Rellenar la base cocina.
  2. Decorar con copetes de crema sin azúcar, frutas (carambola, kiwi. Durazno, manzana, fresa. Zarzamora, frambuesas), flores y brillo neutro.

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