RECETA

Receta de Tamales

Ingredientes

  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Carne asada 900 g
  • Sal A gusto
  • Harina de maíz amarilla 300 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Caldo 3 Tazas
  • Pasas de uva A gusto
  • Puré de zapallo 200 g
  • Pimentón Cantidad necesaria
  • Chalas de maíz 10 Unidades
  • Comino 1/2 cda.
  • Ají molido 1 cdita.
  • Grasa bovina 1/4 Taza
Tamales

Preparación de la receta

  1. Pique la cebolla de verdeo.
  2. Corte la carne en tiras.
  3. Pele la cebolla y corte brunoise.
  4. Mezcle ½ taza de caldo con el ají molido y pimentón. Reserve.

Armado

  1. Coloque la harina de maíz en un bowl y mezcle con el puré de zapallo. Reserve.
  2. En una olla con la grasa bovina caliente incorpore comino, la sal, pimentón y el caldo restante.
  3. Una vez que rompa el hervor agregue la mezcla reservada y cocine durante 10 minutos a fuego bajo revolviendo constantemente.
  4. En una sartén con grasa caliente, sude la cebolla de verdeo junto con la cebolla y condimente con sal.
  5. Agregue la mezcle de caldo y especias.
  6. Incorpore la carne, y las pasas de uva, cocine durante 10 minutos tapada y deje reposar.
  7. Coloque sobre las chalas parte de la preparación de puré de zapallo con harina de maíz y por encima la carne, cubra con el zapallo y cierre dando forma de paquete. Ate con hilo.
  8. En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocine los tamales durante 10 minutos.
  9. Cuele y retire los hilos.

Presentación

  1. Sirva en un plato

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