RECETA

Receta de Steak tartare de lomo

Ingredientes

  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Alcaparras 2 cdas.
  • Salsa Worcestershire A gusto
  • Echalotte 1 Unidad
  • Carne de lomo 300 g
  • Salsa Tabasco A gusto
  • Perejil picado A gusto
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Yemas de huevo Cantidad necesaria
Steak tartare de lomo

Preparación de la receta

  1. Limpie el lomo y corte en forma circular.
  2. Congele para poder cortar de modo parejo en brunoise.
  3. Pele la cebolla junto con el echalotte y corte en brunoise.

Armado

  1. Coloque en un aro la carne.
  2. Por encima coloque una yema.
  3. Coloque la salsa tabasco, la salsa worcestershire y el jugo de limón en cazuelas individuales.

Presentación

  1. Sirva en un plato junto con la cebolla, el echalotte, las alcaparras y el perejil picado.

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