RECETA

Receta de Steak Tartar

Medallón vegetariano

Ingredientes

  • Tomates maduros 8 Unidades
  • Limón para su jugo 1 Unidad
  • Mostaza en grano 1 cda
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Pepinillos en vinagre 20 grs
  • Queso parmesano c/n
  • Rúcula c/n
  • Sal en escamas c/n
  • Salsa de soja c/n
  • Salsa Perrins c/n
  • Salsa Tabasco c/n
  • Tostadas c/n
  • Yemas de huevo de codorniz 4 Unidades
Steak Tartar

Preparación de la receta

  1. Rallamos el tomate y desechamos el líquido. Lo podemos poner sobre un colador para que escurra bien.
  2. Picamos la cebolla y los pepinillos y agregamos al tomate. Condimentamos con sal, pimienta, salsa Perrins, salsa de soja, y jugo de limón.
  3. Servimos en un aro con una yema por encima. Salamos con la sal en escamas, decoramos con parmesano y alguna hoja de rúcula.

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