RECETA

Ingredientes


Para el smorrebrod
  • Hojas de albahaca 8 Unidades
  • Hojas verdes Cantidad necesaria
  • Ajo picado 1 Diente
  • Aros de cebolla 6
  • Pan de centeno 2 Rodajas
  • Mantequilla cantidad necesaria
  • Papines hervidos en rodajas 4 Unidades
  • Mayonesa 3 cdas.
  • Tomates cherry rojos y amarillos asados 10 Unidades
  • Tomillo fresco 5 g
  • Tomates secos hidratados 50 g

Para la ensalada
  • Manzana verde en julliana 1 unidad
  • Zanahoria cortada a lo largo 1/2 unidad
  • Pepino cortado en rajas 1/2 Unidad
  • Pimienta Cantidad deseada
  • Sal Cantidad necesaria
  • Zucchini cortado en laminas 1/2 Unidad
  • Crema 3 cdas.
Smorrebrod

Preparación de la receta

  1. Untar las rodajas de pan de centeno con mantequilla. Sobre una plancha caliente, dorar las rodajas y reservar.
  2. En un tazón, mezclar la mayonesa, los tomates secos hidratados, el ajo, el tomillo. Combinar con una procesadora eléctrica. Colocar la mezcla en una manga y reservar.
  3. Untar una fina capa de mantequilla sobre las tostadas, agregar por encima las rodajas de papines hervidos, los tomates cherry, los aros de cebolla, las hojas verdes.
  4. Po último, colocar 3 copos de la mayonesa de tomates secos por arriba de cada smorrebrod. Echar también algunas hojas de albahaca y chips de papines.
  5. En una ensaladera, mezclar la manzana verde, el zucchini, el pepino y la zanahoria. Agregar la crema, salpimentar y mezclar.
  6. Servir en cada plato 1 smorrebrod y, a un lado, la ensalada.

Tips

  1. Para preparar la mayonesa de tomates secos, si no posees una procesadora eléctrica, utiliza una licuadora.
  2. Puedes valerte de un pela-papas para cortar el pepino y la zanahoria a largo.
  3. Sirve un platillo perfecto y acompaña los smorrebrod con cazuelitas de chips de papines.

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Ana Maria
24/03/2017 03:28:31
soy Ana Maria, recien termino de ver las recetas de los Hnos. Petersen, y hace una semana que estoy buscando de ellos, una especie de masa casera, en forma de empanada, que se cocina al vapor, tengo todo el proceso para hacerla me falta la manteca derretida, tengo el resto y pienso voy a morir en el intento, me que que ahasta las 2 y media de la maana, los veo a la una y a las 23.30 hs y maana 24 hs. realmente con las recetas caseras uno no puede perderselos, son maravillosos y agradezco al gourmet, la paciencia, y el permitirnos ver personas como los Petersen, que son bien didacticos, simpaticos, un orgulo poder verlos gracias gourmet !!!!!!!!!!!!! los quiero mucho Ana