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Linguini Bolognesa
Linguini Bolognesa
Aprende a preparar esta receta de Linguini Bolognesa, por Hermanos Petersen en elgourmet
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Ingredientes
Linguini
750 Gramos
Ragout bolognesa
Romero
1 Rama
Ojo de bife molido
350 Gramos
Panceta ahumada
250 Gramos
Sal y pimienta
c/n
Tomate perita
4 Latas
Zanahoria
1 unidad
Apio
4 Varas
Carne de cerdo molida
350 Gramos
Cebolla
1 unidad
Concentrado de tomate
30 Gramos
Diente De Ajo
1 Unidad
Laurel
1 Hoja
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Ragout
En
cacerola
con aceite de oliva
saltear
romero
picado y
panceta
ahumada en lardón hasta que largue su grasa.
Agregar las carnes (ojo de
bife
de cerdo)
Condimentar
con sal, pimienta y dejar cocinar mezclando con cuchara de madera hasta que las carnes se separen y tomen
color
(5 minutos).
Agregar
apio
,
cebolla
,
zanahoria
(todo picado),
laurel
, diente de
ajo
machacado y dejar a fuego medio por 5 minutos.
Añadir concentrado de tomates y mezclar.
Incorporar tomates perita en lata,
condimentar
con sal, pimienta y cocinar a fuego medio por 30 minutos.
Armado
Cocinar los linguini en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
Colar, mezclar en un bowl con
manteca
y aceite de oliva y servir en fuente.
Por encima incorporar abundante ragout bolognesa y terminar con queso rallado.
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