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Rosquillas Libres de Gluten - El Gourmet

Receta de Rosquillas Libres de Gluten

Repostería con Virginia Sar III por

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  • Azúcar rubia 6 cdas.
  • Pistachos Cantidad necesaria
  • Sal 1 cdita.
  • Chocolate blanco derretido cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina pre-mezcla libre de gluten 4 Taza
  • Té verde cantidad necesaria  
  • Levadura 2 cdas
  • Mantequilla fundida 6 cdas.
  • Pasta de avellana con chocolate Cantidad necesaria
  • Leche 1 Taza
  • Pulpa de frambuesa Cantidad necesaria
  • Canela 1 cdita.
  • En un bol, colocar la harina pre-mezcla libre de gluten, la azúcar rubia, la canela y la levadura seca. Integrar bien.
  • En el centro de los secos, incorporar los huevos apenas batidos y la leche de a poco, mezclando con un cornet. Continuar amasando a mano.
  • Añadir la mantequilla fundida. Trasladar a una superficie de trabajo y amasar hasta obtener un bollo parejo.
  • Luego devolver al bol, tapar con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar tibio.
  • Retirar y, sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, estirar con un rodillo. Cortar rosquillas del tamaño deseado -o dar forma con las manos-.  
  • Engrasar una placa con mantequilla y espolvorear con harina. Disponer las rosquillas en la misma y dejar reposar hasta que dupliquen su tamaño.  
  • En una olla con abundante aceite, freír las donas de a pares hasta que se doren. Retirar y colocar sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • Bañar la superficie de algunas rosquillas con chocolate blanco derretido, coloreado con té verde. Bañar otras rosquillas con pasta de avellanas con chocolate. Y bañar una última tanda de donas con chocolate blanco derretido con un poco de pulpa de frambuesa.
  • Por último, decorar con pistachos picados.
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