RECETA

Receta de Risotto de calabaza y salvia

Baked pumpkin and sage risotto

Ingredientes

  • Manteca 30 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Arroz bomba 400 g
  • Caldo de pollo 1250 Ml.
  • Queso parmesano rallado 40 g
  • Hojas de salvia
  • Calabaza 800 g
  • Pimienta negra molida
  • Salvia Fresca 12 Hojas
  • Queso parmesano extra para servir
  • Sal
Risotto de calabaza y salvia

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, pelamos y cortamos la cebolla muy fina.
  2. Luego, en una sartén, con una cuchara de aceite la doramos. Cuando tome color añadimos la salvia.
  3. Mientras tanto, pelamos y cortamos la calabaza en dados pequeños.
  4. A continuación, incorporamos el arroz, la calabaza y el caldo de pollo.
  5. Tapamos y llevamos a un horno precalentado a 200°C durante 30 minutos.
  6. Pasado ese tiempo, destapamos, añadimos la mantecay el queso parmesano. Mezclamos bien.
  7. Salpimientamos y agregamos un poco salvia y parmesano rallado por encima.
  8. Servimos.

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