Receta de Pollo guisado con cáscara de naranja

Wok Gourmet por

> <
  • Guarnición
  • Aceite de sésamo Gotas
  • Azúcar 1 cdita.
  • Fideos de trigo de sarraceno 600 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite neutro 3 cdas.
  • Varios
  • Semillas de sésamo blancas y negras A gusto
  • Deshuese el pollo y retire la piel. Corte luego en cubos de 2x2.
  • Coloque en un bowl la salsa de soja junto con el vino de arroz y marine el pollo durante 30 minutos. Retire y escurra en papel absorbente.
  • En un wok con abundante aceite nutro caliente fría el pollo durante unos minutos. Retire y escurra en papel absorbente.
  • En un wok con dos cucharadas de aceite neutro saltee el ajo junto con la ralladura de naranja, el anís estrellado y condimente con la pimienta de sechuan molida. Una vez dorado el ajo incorpore el caldo de pollo, el vinagre de arroz y el pollo frito. Deje reducir y condimente con azúcar, sal, pimienta y aceite de sésamo.
  • Retire el anís estrellado al servir el plato.
  • Guarnición
  • En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine los fideos durante 3 minutos. Retire, cuele y pase por agua fría hasta que se enfríen.
  • En un wok con aceite neutro bien caliente saltee las pastas. Condimente con azúcar, sal y pimienta. Añada luego el aceite de sésamo. Mezcle y cocine durante 2 minutos.
  • Armado
  • Sirva las pastas en el plato de presentación y por encima el pollo.
  • Presentación
  • Espolvoree con semillas de sésamo blancas y negro.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados