RECETA

Receta de Pescado en costra de sal

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Pimienta negra molida gruesa 10 g
  • Besugo 1 Unidad
  • Hinojos 2 Unidades

Costra de sal

Pimientos asados al ajillo
  • Pimientos Verdes 2 Unidades
  • Ajo picado 3 Dientes
  • Vinagre de jerez 20 cc
  • Perejil picado 30 g
  • Pimientos rojos 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimientos Amarillos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
Pescado en costra de sal

Preparación de la receta

  1. Enjuague el interior del pescado, seque con un lienzo y rellene con las hojas de hinojo, agregue los granos de pimienta molidos y sal fina. Reserve.

Costra de sal

  1. En un bowl mezcle la sal con la harina, el orégano, tomillo, laurel y pimienta.

Armado

  1. En fuente para horno, coloque la mitad de la costra de sal, coloque el pescado y cubra con el reto de la costra de sal.
  2. Lleve a horno precalentado a 200° durante 20 minutos.

Pimientos asados al ajillo

  1. Queme la piel de los pimientos sobre el fuego de la hornalla, luego colóquelos en una bolsa plástica a sudar, luego de unos minutos retire la piel, con ayuda del agua.
  2. Corte los extremos, retire las semillas y corte en juliana.
  3. En un bowl mezcle el ajo, el perejil, el vinagre de jerez, el aceite, sal y pimienta.
  4. Coloque los pimientos en un plato y condimente con la vinagreta de ajo.

Presentación

  1. Sirva el pescado en la fuente y acompañe con los pimientos asados al ajillo.

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