Medialunas de manteca
Pasta azafrán vieiras y ostras
Aprende a preparar esta receta de Pasta azafrán vieiras y ostras, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Sal Cantidad necesaria
- Spaghetti 500 g
- Salsa
- Crema de leche 300 cc
- Vieiras 24 Unidades
- Azafrán 2 Cápsulas
- Sal y pimienta A gusto
- Manteca Cantidad necesaria
- Perejil 2 cdita.
- Ostras 12 Unidades
- Vino blanco 100 cc
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocinar la pasta en abundante agua salada hirviendo.
- Retirar la pasta antes de su punto, escurrir y terminar de cocinar en la salsa.
- Salsa
- Colocar en una sartén con aceite de oliva y manteca saltear ligeramente las vieiras, deglasar con vino blanco, incorporar la crema, el azafrán, la sal y abundante pimienta negra recién molida.
- Llevar a un hervor y a último momento incorporar el perejil y las ostras.
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