Pan Dulce / 30 min

Pan dulce

Name: Pan dulce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria; azúcar 150 grs.; Huevos 2 Unidades; Manteca pomada 100 grs.; Sal Una pizca; Harina 0000 300 g; Harina 0000 200 g; Agua tibia 125 cc; Levadura 50 grs.; azúcar 1 cdita.; Azúcar impalpable 200 grs.; Clara 1 Unidad; Nueces 100 g; Castañas de Cajú 100 g; Huevo para pintar 1 Unidad; Avellanas 100 g; Almendras 100 g

Aprende a preparar esta receta de Pan dulce, por Martiniano Molina en elgourmet

Amasijo
Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
Azúcar 150 grs.
Huevos 2 Unidades
Manteca pomada 100 grs.
Sal Una pizca
Harina 0000 300 g

Esponja
Harina 0000 200 g
Agua tibia 125 cc
Levadura 50 grs.
Azúcar 1 cdita.

Glase
Azúcar impalpable 200 grs.
Clara 1 Unidad

Relleno
Nueces 100 g
Castañas de Cajú 100 g
Huevo para pintar 1 Unidad
Avellanas 100 g
Almendras 100 g

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Esponja
Disuelva la levadura en el agua tibia y el azúcar.
Coloque el harina en un bowl y añada la levadura una vez disuelta.
Mezcle hasta integrar. Tape y deje reposar durante 30 minutos.

Glase
Coloque en un recipiente la clara junto con el azúcar impalpable. Mezcle.

Amasijo
Coloque en la mesada el harina en forma de corona.
Luego coloque la manteca en el centro junto con los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
Mezcle hasta integrar y amase.
Añada luego la esponja y amase nuevamente.

Relleno
Estire las masa solo con las manos y vierta las frutas secas. Amase.
Deje levar durante 1 hora tapado y en un lugar cálido.

Armado
Espolvoree el pilotin con harina y coloque la masa dentro, deje levar nuevamente y pinte con huevo.
Cocine en horno a 160ºC. Durante 40 minutos.