Katsudomburi
1 h
Osumashi de Mejillones
Aprende a preparar esta receta de Osumashi de Mejillones, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
- Consomé de Mejillones
- Aceite de sésamo c/n
- Cebolla de verdeo 100 grs
- Hondashi 10 grs
- Mejillones 50 grs
- Sal c/n
- Fondo de pescado 500 cc
- Tofu 100 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Sobre una cazuela colocar los mejillones vivos previamente lavados y llevar a cocción durante 5 minutos.
- Agregar fondo de pescado y reducir por unos 5 minutos.
- Pasar todo por un tamiz y separar los mejillones.
- Agregar en una olla el fondo de mejillón y hondashi.
- Servir en pequeños bols el consomé con unos mejillones
- Agregar la cebolla de verdeo al bies, el tofu y fina láminas de lima.
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