RECETA

Receta de Mousse de frambuesa

Ingredientes


Banda de impresión

Mousse de frambuesa

Pasta blanca de cigarrillo
Mousse de frambuesa

Preparación de la receta

Para la pasta blanca de cigarrillo :

  1. A cremar la mantequilla con el azúcar glass, agregar las claras gradualmente y al final envolver con la harina y el bióxido de titanio.
  2. Untar la pasta en el molde de silicón con diseño.

Para la banda de impresión :

  1. En un procesador mezclar los huevos, el azúcar invertido, todo los ingredientes secos y finalmente la mantequilla fundida y caliente, reposar durante 24 horas.
  2. Colocar una capa delgada encima de la pasta de cigarrillo, hornear a 200°C durante 10 min o hasta que se haya cocido pero no dorado, dejar enfriar y desmoldar sobre papel siliconado.

Para el Mousse de frambuesa :

  1. Hidratar la grenetina y fundirla, mezclarla con la pulpa de frambuesa a temperatura ambiente.
  2. Envolver con el merengue y después con la crema batida a punto de picos suaves vaciarlo en moldes con la banda de impresión previamente colocada.

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BEBA LUNA
10/06/2016 23:40:07
FASCINANTE...PAULINA LE FELICITO. BENDICIONES.

jennifer s
12/08/2015 15:14:41
hola, me gustaría saber en donde puedo conseguir el bióxido de titanio comestible??GRACIAS