RECETA

Milhojas de arroz con leche y chocolate al 60%

Ingredientes

Canela 1 Ramita

Leche 1 L

Chocolate negro

Anís estrellado a gusto

Azucar 150 g

Colorante cobre en polvo Cantidad necesaria

colorante dorado en polvo Cantidad necesaria

Arroz 150 Gramos

Piel de limón A gusto

Hojas de gelatina 4 Unidades

Milhojas de arroz con leche y chocolate al 60%

Preparación

Para comenzar se pone a hervir la leche con la canela y los elementos aromatizantes, mientras se blanquea y se escurre el arroz.

Se añade el arroz a la leche hirviendo y se deja cocer por espacio de 15 minutos aproximadamente, una vez que esté cocido, se añade el azúcar, se disuelve y se termina de cocer, por último añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría, y estirar la mezcla sobre un film, enrollar en un papel de horno y enfriar. Cuando cuaje cortar discos de 6 cm. de diámetro.

Se termina intercalando láminas de chocolate y discos de arroz con leche gelificado.

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