RECETA

Receta de Milhojas de arroz con leche y chocolate al 60%

Ingredientes

  • Canela 1 Ramita
  • Leche 1 L
  • Chocolate negro
  • Anís estrellado a gusto
  • Azucar 150 g
  • Colorante cobre en polvo Cantidad necesaria
  • Colorante dorado en polvo Cantidad necesaria
  • Arroz 150 Gramos
  • Piel de limón A gusto
  • Hojas de gelatina 4 Unidades
Milhojas de arroz con leche y chocolate al 60%

Preparación de la receta

  1. Para comenzar se pone a hervir la leche con la canela y los elementos aromatizantes, mientras se blanquea y se escurre el arroz.
  2. Se añade el arroz a la leche hirviendo y se deja cocer por espacio de 15 minutos aproximadamente, una vez que esté cocido, se añade el azúcar, se disuelve y se termina de cocer, por último añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría, y estirar la mezcla sobre un film, enrollar en un papel de horno y enfriar. Cuando cuaje cortar discos de 6 cm. de diámetro.
  3. Se termina intercalando láminas de chocolate y discos de arroz con leche gelificado.

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