RECETA

Receta de Matambre

Ingredientes

  • Leche Cantidad necesaria
  • Matambre de ternera 1 Unidad

Relleno
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Queso rallado 100 g
  • Orégano A gusto
  • Huevos 8 Unidades
  • Tomillo A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Perejil A gusto
  • Espinaca 200 g
  • Sal A gusto
Matambre

Preparación de la receta

  1. Disponga el matambre en una fuente, cubra con leche y deje reposar durante 4 horas.
  2. Elimine los exceso de grasa externa y corte a la mitad.

Relleno

  1. Cocine 6 huevos en agua hirviendo durante 8 minutos y reserve.
  2. Ralle la zanahoria.
  3. Blanquee las espinacas y pique groseramente.
  4. Pique las hierbas y el ajo.
  5. En un bowl mezcle dos huevos crudos, la zanahoria, la espinaca, el queso, el ajo y las hierbas.
  6. Condimente con sal.

Opción I

  1. Disponga la mitad del matambre con la grasa hacia arriba, unte el relleno y disponga los huevos duros en un extremo.
  2. Enrolle encerrando los bordes y ate con un hilo de algodón.
  3. Cocine en abundante agua hirviendo durante 50 minutos aproximadamente.
  4. Deje enfriar antes de cortar.

Opción II

  1. Disponga la mitad del relleno con la grasa hacia abajo, unte el relleno y disponga los huevos duros en el extremo.
  2. Enrolle encerrando los bordes y ate con un hilo de algodón.
  3. Envuelva con papel aluminio y ase en el horno precalentado a 200º C durante 45 minutos aproximadamente.
  4. Deje enfriar antes de cortar.

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