Receta de Matambre

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  • Disponga el matambre en una fuente, cubra con leche y deje reposar durante 4 horas.
  • Elimine los exceso de grasa externa y corte a la mitad.
  • Relleno
  • Cocine 6 huevos en agua hirviendo durante 8 minutos y reserve.
  • Ralle la zanahoria.
  • Blanquee las espinacas y pique groseramente.
  • Pique las hierbas y el ajo.
  • En un bowl mezcle dos huevos crudos, la zanahoria, la espinaca, el queso, el ajo y las hierbas.
  • Condimente con sal.
  • Opción I
  • Disponga la mitad del matambre con la grasa hacia arriba, unte el relleno y disponga los huevos duros en un extremo.
  • Enrolle encerrando los bordes y ate con un hilo de algodón.
  • Cocine en abundante agua hirviendo durante 50 minutos aproximadamente.
  • Deje enfriar antes de cortar.
  • Opción II
  • Disponga la mitad del relleno con la grasa hacia abajo, unte el relleno y disponga los huevos duros en el extremo.
  • Enrolle encerrando los bordes y ate con un hilo de algodón.
  • Envuelva con papel aluminio y ase en el horno precalentado a 200º C durante 45 minutos aproximadamente.
  • Deje enfriar antes de cortar.
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