Gelatina de zanahoria y piña

Preparación de la Receta

• Para comenzar
• Pelamos las zanahorias y las rallamos. Picamos las nueces. Escurrimos la piña en almíbar y cortamos en trozos pequeños.
• Hidratamos la grenetina espolvoreando en forma de lluvia sobre una taza de agua fría. Dejamos reposar durante 5 minutos. Calentamos a baño maría y agitamos constantemente hasta que se torne transparente. Es importante que la grenetina no hierva. Reservamos.
• Licuamos la leche evaporada con la leche condensada y la media crema. Agregamos de poco a poco la grenetina previamente hidratada, sin dejar de licuar, a través del hoyo pequeño de la tapa de la licuadora hasta integrar por completo los ingredientes.
• Colocamos en el molde (previamente rociado con manteca) una zanahoria pelada y rallada, piña en almíbar escurrida y cortada en cubos (de lata) y la nuez picada en un molde para gelatina. Agregamos la mezcla licuada y mezclamos ligeramente.
• Refrigeramos durante al menos 2 horas o hasta que cuaje por completo.