Gachas Dulces

Preparación de la Receta

• Para preparar el pan frito, «cuscurro» o «picatostes», freír el pan a fuego medio en una sartén con aceite de oliva.
• Cuando el pan quede bien doradito, retirar y reservar.
• En una cacerola con aceite de oliva, añadir la cascara de limón y luego el anís.
• Después de 3 minutos, una vez dorada la cáscara de limón, apagar el fuego, retirar la cáscara y colar el aceite.
• Volver a verter el aceite en la olla, prender el fuego, agregar 250 ml de leche y el azúcar, hasta que empiece a hervir.
• En un tazón, volcar la otra mitad de la leche, incorporar la harina y mezclar bien hasta que no quede ningún grumo.
• Cuando el contenido de la olla empiece a hervir, añadimos la leche con la harina.
• Revolver constantemente, hasta que espese.
• Apagar el fuego, servir en recipientes individuales y acompañar con los «picatostes».