RECETA

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Azucar 100 g
  • Anís 3 g
  • Harina 40 g
  • Leche entera 500 Mililitros
  • Pan duro 1 barra
  • Aceite de oliva extra virgen Cantidad necesaria
Gachas Dulces

Preparación de la receta

  1. Para preparar el pan frito, “cuscurro” o “picatostes”, freír el pan a fuego medio en una sartén con aceite de oliva.
  2. Cuando el pan quede bien doradito, retirar y reservar.
  3. En una cacerola con aceite de oliva, añadir la cascara de limón y luego el anís.
  4. Después de 3 minutos, una vez dorada la cáscara de limón, apagar el fuego, retirar la cáscara y colar el aceite.
  5. Volver a verter el aceite en la olla, prender el fuego, agregar 250 ml de leche y el azúcar, hasta que empiece a hervir.
  6. En un tazón, volcar la otra mitad de la leche, incorporar la harina y mezclar bien hasta que no quede ningún grumo.
  7. Cuando el contenido de la olla empiece a hervir, añadimos la leche con la harina.  
  8. Revolver constantemente, hasta que espese.  
  9. Apagar el fuego, servir en recipientes individuales y acompañar con los “picatostes”.

Tips

  1. Después de freír el pan, colócalo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  2. Para obtener mejores resultados, revuelve el contenido de la olla con una cuchara de madera.
  3. Al servir, espolvorea el platillo con canela molida.

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