Receta de Fabada Asturiana y Arroz con leche

Lo mejor de la cocina española por

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  • Porotos fabes 1 kg
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Cebolla 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Chorizos 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Morcilla Asturiana 2 Unidad
  • Sal Cantidad necesaria
  • Lacón
  • Oreja de chancho 1/2 Unidad
  • Azafrán en hebras 1 Cápsulas
  • Panceta 200 cc
  • Hueso de jamón 1 Unidad
  • Ajo 3 Unidades
  • Para el Arroz con leche
  • Crema 250 cc
  • Piel de limón A gusto
  • Arroz 1 k
  • Agua Cantidad necesaria
  • Piel de naranja Cantidad necesaria
  • Leche 750 cc
  • Canela 1 Ramita
  • Llenar ½ olla de agua, agregar una cebolla en cuartos, un ramillete de perejil, ajos, las fabes, azafrán en hebras, chorizos y morcillas asturianas pinchadas previamente.
  • Agregar panceta, un hueso de jamón, ½ oreja de cerdo y un trozo de lacón terminar con un poco de sal y aceite de oliva.
  • Cocer a fuego muy bajo hasta que las fabes estén cremosas.
  • PARA EL ARROZ CON LECHE
  • Hervir leche con un poco de crema piel de naranja, limón y canela.
  • Colocar el arroz en una olla con un poquito de agua para comenzar su cocción agregar la leche de a poco, revolviendo como haciendo un risotto.
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