Receta de Ensalada thai

180° por

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  • Vinagreta
  • Échalote 1/2 Unidad
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Chile verde 1/2 Unidad
  • Agua 1/4 Taza
  • Jengibre A gusto
  • Vinagre de jerez 2 cdas.
  • Salsa de pescado 1 cda.
  • Azúcar rubia 2 cdas.
  • Ajo 1 Diente
  • Carne
  • Pique finamente el ajo y el chile.
  • En una fuente mezcle el miso, el ajo, el chile, el jugo de limón, la salsa de pescado y el agua.
  • Incorpore los bifes y deje marinar en la heladera durante 3 horas rotándola de tanto en tanto.
  • Retire de la heladera y deje tomar temperatura ambiente.
  • Dore en el grill caliente por ambas caras.
  • Deje reposar y luego corte en láminas finas.
  • Ensalada
  • Hidrate los fideos en agua hirviendo durante 10 minutos.
  • Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
  • Lave los brotes de soja con agua hirviendo.
  • Pele el mango y corte en láminas finas.
  • Corte el verdeo en rodajas muy finas.
  • Pique las hierbas y las castañas de cajú.
  • Corte la cebolla en fina juliana, disponga en un bowl y rocíe con jugo de limón.
  • Incorpore el mango, los brotes de soja, la cebolla de verdeo, las hierbas, las hojas de berro y mezcle.
  • Aderece con la vinagreta.
  • Vinagreta
  • Corte la échalote en fina juliana.
  • Pique finamente el ajo y el chile.
  • Ralle el jengibre con la parte fina del rallador.
  • En un bowl combine la échalote, el ajo, el jengibre, el chile, el azúcar, el vinagre, la salsa de pescado y el agua .
  • Presentación
  • En el centro de un plato forme un nido con los fideos, encima sirva la ensalada dándole volumen, corone con la carne y termine con las castañas
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