RECETA

Receta de Ensalada thai

Ingredientes


Carne
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Salsa de pescado 1/2 cda.
  • Ajo 1 Diente
  • Miso 1 cda.
  • Chile rojo 1 Unidad
  • Agua 1/4 Taza
  • Bife de chorizo 2 Unidades

Ensalada
  • Mango 1/2 Unidad
  • Fideos de arroz 200 g
  • Castañas de cajú 100 g
  • Brotes de soja 100 grs.
  • Ciboulette 10 g
  • Berro 100 g
  • Menta 10 g
  • Cebolla morada 1/2 Unidades
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Albahaca 10 g
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades

Vinagreta
  • Échalote 1/2 Unidad
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Chile verde 1/2 Unidad
  • Agua 1/4 Taza
  • Jengibre A gusto
  • Vinagre de jerez 2 cdas.
  • Salsa de pescado 1 cda.
  • Azúcar rubia 2 cdas.
  • Ajo 1 Diente
Ensalada thai

Preparación de la receta

Carne

  1. Pique finamente el ajo y el chile.
  2. En una fuente mezcle el miso, el ajo, el chile, el jugo de limón, la salsa de pescado y el agua.
  3. Incorpore los bifes y deje marinar en la heladera durante 3 horas rotándola de tanto en tanto.
  4. Retire de la heladera y deje tomar temperatura ambiente.
  5. Dore en el grill caliente por ambas caras.
  6. Deje reposar y luego corte en láminas finas.

Ensalada

  1. Hidrate los fideos en agua hirviendo durante 10 minutos.
  2. Corte la cocción en agua fría y luego escurra bien.
  3. Lave los brotes de soja con agua hirviendo.
  4. Pele el mango y corte en láminas finas.
  5. Corte el verdeo en rodajas muy finas.
  6. Pique las hierbas y las castañas de cajú.
  7. Corte la cebolla en fina juliana, disponga en un bowl y rocíe con jugo de limón.
  8. Incorpore el mango, los brotes de soja, la cebolla de verdeo, las hierbas, las hojas de berro y mezcle.
  9. Aderece con la vinagreta.

Vinagreta

  1. Corte la échalote en fina juliana.
  2. Pique finamente el ajo y el chile.
  3. Ralle el jengibre con la parte fina del rallador.
  4. En un bowl combine la échalote, el ajo, el jengibre, el chile, el azúcar, el vinagre, la salsa de pescado y el agua .

Presentación

  1. En el centro de un plato forme un nido con los fideos, encima sirva la ensalada dándole volumen, corone con la carne y termine con las castañas

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