RECETA

Ingredientes


Grasa para untar
  • Naranja para su ralladura 2 Unidades
  • Grasa de cerdo 500 grs
  • Azúcar impalpable 240 grs

Relleno
  • Crema pastelera c/n
  • Dulce de leche c/n
  • Azúcar impalpable c/n
Ensaimada

Preparación de la receta

  1. Sobre la mesada amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa, sedosa y elástica.
  2. Hacer bollos de 100 gramos cada uno.
  3. Untar con aceite y tapar con film.
  4. Dejar reposar hasta que la masa tenga la elasticidad suficiente con para estirarla sin que se rompa.
  5. Unir la grasa con el azúcar impalpable y la ralladura.
  6. Estirar en forma de triángulo cada bollito y untar con la mezcla anterior.
  7. Arrollar y enroscar dándole forma de espiral.
  8. Acomodar en una placa enmantecada y dejar levar.
  9. Cocinar a 170 ºC durante 10 minutos.
  10. Abrir transversalmente y rellenar algunas con crema pastelera y otras con dulce de leche.
  11. Terminar con abundante azúcar impalpable por encima.

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