RECETA

Receta de Empanadas fritas de pollo y de berenjenas

Ingredientes

  • Tapas para empanadas 1 Paquete
  • Grasa de pella Cantidad necesaria

Empanadas de berenjenas
  • Queso provolone rallado 100 g
  • Aceite de oliva virgen 2 cdas.
  • Pimienta negra molida Una pizca
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Puerro 1 Unidad
  • Panceta ahumada en fetas 100 g
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Aceite aromatizado con peperoncino 1 cda.
  • Mozzarella 100 g

Empanadas de pollo
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Pollo/Patamuslo 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Ají molido picante 1 Una pizca
  • Pimentón Una pizca
  • Tomates perita 2 Unidades
  • Comino Una pizca
  • Pimienta negra molida Una pizca
  • Eneldo 1 cda.

Salsa picante
  • Cebolla de verdeo (la parte verde) 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pimentón 1 Una pizca
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Aceite aromatizado con peperoncino 1 cda.
Empanadas fritas de pollo y de berenjenas

Preparación de la receta

Empanadas de pollo

  1. Deshuese las patamuslo de pollo y retire la piel.
  2. Corte la carne en tiras y luego en cubos medianos.
  3. Pele y pique la cebolla.
  4. Corte el tomate en cuartos, retire la pulpa y las semillas y corte en cubos.
  5. Pique el eneldo.
  6. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltee los cubos de pollo junto con cebolla picada.
  7. Retire del fuego y coloque en un bowl.
  8. Añada el tomate cortado en cubos, la pimienta, el eneldo picado, el ají molido, comino y pimentón.
  9. Mezcle bien la preparación y deje enfriar.

Empanadas de berenjenas

  1. Corte las berenjenas en bastones y luego en cubos pequeños.
  2. Corte el blanco de puerro a la mitad luego y pique.
  3. Corte la panceta en tiras finas y luego pique.
  4. Corte la mozzarella en cubos.
  5. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltee lo cubos de berenjena junto con el puerro picado.
  6. Retire del fuego y coloque en un bowl.
  7. Añada la panceta picada, el queso provolone y parmesano rallados, los cubos de mozzarella, el aceite aromatizado con peperoncino y la pimienta.
  8. Mezcle bien la preparación y deje enfriar.

Armado

  1. Sobre una tabla, separe las tapas de empanadas y rellene la mitad con una cucharada de la preparación de pollo y la otra mitad con la preparación de berenjenas.
  2. Junte los bordes previamente humedecidos con agua y cierre haciendo un repulgue.
  3. En una sartén con abundante grasa de pella caliente, a 180° aproximadamente, fría las empanadas.
  4. Retire y deje escurrir sobre papel absorbente.

Salsa Picante

  1. Pique la cebolla de verdeo y coloque en un bowl.
  2. Vierta el aceite aromatizado con peperoncino, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el pimentón, mezcle bien y sirva en un bowl.

Presentación

  1. Sirva las empanadas en una fuente y acompañe con la salsa picante.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.