Receta de Cobler de prunes

Grandes Chefs por

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  • Varios
  • Yemas 2 Unidades
  • Corte las ciruelas en trozos grandes, elimine los carozos.
  • Remoje las ciruelas pasas en agua tibia y Cognac.
  • Escurra y pique groseramente.
  • Sirop
  • Abra la chaucha de vainilla a lo largo y raspe las semillas
  • En una cacerola prepare un sirop con el azúcar, el agua, el licor y la vainilla.
  • Cuando rompa el hervor incorpore las ciruelas frescas y cocine durante 5 minutos.
  • Escurra las ciruelas.
  • Masa
  • Procese la harina con la manteca fría el azúcar y la yema hasta unir todos los ingredientes.
  • Agregue agua de ser necesario.
  • Deje reposar cubierta en la heladera durante 30 minutos.
  • Armado
  • Estire la masa de un diámetro mayor al molde.
  • Cubra un molde para tarta.
  • Cubra el fondo de la tara con las ciruelas frescas, encima distribuyas las ciruelas pasas.
  • Repliegue los bordes de masa hacia el centro.
  • Pincele la masa con yema batida.
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 25 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva la tarta en una fuente.
  • Decore con hoja de menta.
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