Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Chopitos Afogaos con Habas en Conserva
Aprende a preparar esta receta de Chopitos Afogaos con Habas en Conserva, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar 1 Pizca
- Cebolla roja 1 unidad
- Chopitos 300 Gramos
- Foie fresco 150 Gramos
- Habitas en aceite en conserva 300 Gramos
- Harina 1 Pizca
- Ajo 1 Diente
- Perejil fresco c/n
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Vino blanco 1 Chorrito
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Picar la cebolleta en brunoise.
- En una cazuela con aceite, poncharla con el ajo picado.
- Cuando esté tierna, subiee el fuego para que se dore ligeramente y añadiir los chopitos limpios.
- Salpimentar.
- Incorporar las habas escurridas y rehogar bien.
- Mojar con un chorrito de vino blanco y dejar que reduzca.
- Mientras, hacer el foie salpimentado a la plancha, vuelta y vuelta previo paso por un poquito de mezcla de azúcar, harina y sal.
- Servir las habitas con los chopitos y colocar encima el foie.
- Terminar con un poco de perejil picado.
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